부추된장국 썸네일형 리스트형 특이한 김밥 열전 : 돼지볶음탕에 밥볶아 김밥하기 특이한 김밥 열전 : 돼지볶음탕에 밥볶아 김밥하기 좀 두서없이 산만하네요.일단 돼지볶음탕은 쉽게 말하면, 닭볶음탕(닭도리탕)과 동일한 양념, 재료에 닭고기 대신 돼지고기 삼겹상릉 넣은 것입니다. 비벼먹기 좋고, 달짝지근한게 밥도둑이죠. ^^ 질퍽하게 육수 좀 많이 넣고 시작합니다.(늘 요리육수는 멸치다시~) 건더기 좀 덜어내고 밥을 먼저 볶아요. 아! 재료는 모두 잘게 가위로 산산조각 내주어야해요.그래야 말때 곤란한 일이 생기지 않습니다. ^^씹기도 좋고요. 말기 힘드니까 너무 질지 않게~ 단무지가 없는데, 날은 춥고 해서 그냥 동치미에 무만 건져내어 썰었습니다. ^^맛이 비슷할 거 같아서요. 밥이 다 되어 또 볶아서 나머지 말아올리기 시작합니다. 이번엔 시금치 대신 동치미에 들어있는 파도 짜서 얹고.... 더보기 아빠가 하는 부추전과 부추 겉저리, 그리고 부추된장국~ 웅이랑 시장에 갔습니다. 부추가 아주 실하고 저렴하더라고요.2천원이면 온 가족이 두어끼 먹을 요리를 할 수 있겠다 싶더군요.그래서 질렀습니다. 부추를 새끼손가락 크기로 듬성듬성 잘랐습니다. 이건 부추 겉저리.다진 마늘에 양파랑 양념장 버무려서 깨뿌려 먹으면 입맛 돋구죠. ^^ 양념장이 관건이죠?액젓 약간, 참기름, 다진마늘, 깨, 파, 고춧가루, 매실액 잘 섞어서 양념장을 만들었습니다. 다음은 부추전숭덩숭덩 자른 부추전에 물(가능하면 멸치다시육수)에 밀가루 풀고, 남은 호박 편썰어서 넣었습니다. 아! 버섯도 좋겠더라고요. 같이 넣어요~ 소금도 약간 넣어 간을 해주고요. 모양 이쁘게 밀가루액 넣어가며 빈 칸을 이어붙여 줍니다.기름은 충분히 하고 불은 약하게...절대 서두르면 안 되는게 전이지요~ 윽...다.. 더보기 이전 1 다음
