아빠가 해주는 김치잡채와 된장찌개, 두탕뛰기!

아빠가 해주는 김치잡채와 된장찌개, 두탕뛰기!

하나에만 집중해서 하는 것보다 두세개 좀 벅차다 싶을 정도로 동시에 돌리는 걸 좋아합니다. 
더 스릴있고, 같은 맛이 나더라도 더 뿌듯하달까? ^^

일이나 사는 꼴도 비슷한 스타일. 그래서 목표는 늘 80점입니다. ㅡ,ㅡ;

오늘은 그저깨 중국집에서 맛 본 김치잡채에서 영감을 받아 만들기로한 웅이용 김치잡채와 된장찌개 함께 해 봅니다.

목표는 30분!

재료는 뻔하죠.

잡채당면, 양파, 김치, 돼지고기...양념장은 하면서 만들어야죠~

일단은 퇴근하자마자 손만 씻고 바로 멸치다시육수 먼저 올립니다.

이거 끊는 사이 옷 갈아입고 사이사이 배분해서 해치워야죠. ^^

이 맛입니다. 한 꺼번에 여러 요리 같이 한다는 건~ 

김치. 파김치도 좀 넣어봤습니다.(묵은 파김치는 인기가 없네요. ^^;)

처자식이 매운 걸 워낙 못 먹어서 물에 좀 씻었고요.

한 7할만 행궈냈다고 보면 됩니다. 아예 다 씻으면 너무 밍밍할까봐...ㅋ

먼저 물이 끓으면 당면을 넣어줍니다.

넣다보니 다 먹을 수 있을 거 같아 한 봉지 다 넣었는데...무려 12인분이라고 써있네요. ㅡ,ㅡ;;

뭐, 남진 않을 거라 자신하므로~ 지릅니다!

당면 끓는 동안 돼지고기 삼겹살 10개 정도 꺼내서 가늘게 썰어줍니다.

잡채엔 덩어리보단 이렇게 최소한의 고기만 넣어 식감만 사이사이 살리는 정도로 합니다. 

당면이 3/4 정도 익었을 때 꺼내어 찬물로 행궈주고~ 채에 받쳐 물기를 빼줍니다. 

그 사이 김치 조각조각 잘게 썰어줍니다.

사이사이 할 일 미리 해두는게 팁이라면 팁이죠. 

육수 덜어둔 냄비가 팔팔 끓네요.

마늘다진거랑 감자부터 넣고

돼지고기 볶아가며 옆에 냄비엔 된장 풀고 호박, 표고버섯을 넣어 끓여줍니다. 

양파는 마지막에~ 

돼지고기랑 마늘다진걸 넣고 약불에서 올리브유에 볶아줍니다. 

돼지고기가 금새 익어가면 김치를 넣고 올리브유 추가하여 또 볶아줍니다. 

양념장 만들기,

간장, 고추장, 깨, 꿀 약간(설탕을 집에 사두지 않습니다. ㅋ), 참기름 많이, 깨랑 마늘 다진거...

양은 알아서~ 그냥 눈대중...^^

당면을 넣고 버무려줍니다. 

양념장을 그 위에 골고루 뿌려주고요. 

비비는 사이사이 양념장 추가~~

마지막으로 약불에서 양파 넣고 또 뒤섞어줍니다. 많긴 많네요. ^^;

끝으로 깨 넣고 마무리 볶음!

된장찌개와 김치잡채 거의 완성!

맛이 어떨지...바쁘게 음식하다보면 맛 보는 것도 까먹고 눈대중으로 하고 있습니다.

갑자기 불안감이 엄습하기도...^^;;

된장찌개, 작은 뚝배기에 담아서 그럴싸하게 인증샷!

괜챦아보이죠? ^^

실제로도 괜챦았습니다. 

점수를 매긴다면 된장국은 눈감고 해도 95점! 김치잡채는 처음 한 걸 감안하면 85점. 

조금 보완할 점이 보이네요. 

양념장을 조금 더 걸죽하게 하고, 처자식 생각해서 김치를 좀 더 행구는게 좋겠습니다.

워낙 매운 고춧가루로 담근 김치라 여전히 좀 맵다고 하네요. ^^;

이렇게 간단히 해치웠습니다.

맞벌이 부부 남편의 요리치곤 뭐...^^;;;

늘 점수 후하죠. 하는 것 자체로도~ 

7시 20분에 집에 와서 8시 전에 밥 먹기 시작했으니...이 정도면 느리진 않다고 봅니다.

다만, 미리 된장찌개 재료 준비를 안 해둬서 좀 중간에 착착 들어맞지 않고 버벅댄 느낌. 

한 집에 살면서 요리 거의 안 하는 남편분들께 감사드립니다

식탐이 강하고 제가 한 걸 먹는 걸 좋아하다보니 주방은 제가 담당하고 있는데, 

늘 과도한 칭찬을 듣게 되네요. 그 분들 덕분에...^^;

상추를 워낙 좋아해서 평소에도 그냥 쌈장에 찍어먹곤 하는데요.

밥 조금에 김치잡채 얹어서 싸먹으니 그 맛이  또 일품입니다. 

별미 이상이네요. ^^

이상입니다. 

남자사람의 처자식 먹여살리기~ ^^/